|
|
Paling In Het Groen Anguilles Au Vert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? ½ kilo STOOFpaling
? Één handje zuring
? 1 takje peterselie
? 1 takje kervel
? 1 takje dragon
? Beetje tijm
? 1 eetlepel boter
? Zout en peper
? 2 glazen witte wijn
? 2 eidooiers
? Vers citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de paling is stukken
2. Verwijder van de zuring de steeltjes
3. Snijd alle kruiden fijn
4. smelt boter in de pan en bak de kruiden één minuut
5. voeg de paling toe
6. Braad alles even aan
7. voeg de peper en zout en de wijn toe in de pan
8. Breng alles aan de kook
9. laat het 15 minuten op zacht vuur stoven
10. Draai het vuur uit
11. Klop de eidooiers los met het sap van een halve citroen en meng dat door het gerecht.
|
|
|